Se queremos ter clareza no setor de alimentos, precisamos entender a nossa relação com a comida.

Minha paixão pela comida começou cedo, lá pelos 7 anos, quando decidi me aventurar na cozinha fazendo um doce de gelatina de cereja. A experiência não saiu como o esperado, mas despertou em mim uma curiosidade intensa sobre a química dos alimentos. Esse interesse me acompanhou ao longo da vida e, eventualmente, me levou a cursar Engenharia de Alimentos na USP. O que inicialmente era apenas uma forma de garantir que eu teria algo gostoso para comer, sem depender de ninguém, evoluiu para uma jornada de descoberta sobre como os alimentos realmente funcionam e impactam nossas vidas.

Durante a faculdade, comecei a perceber que a alimentação era muito mais do que simplesmente saciar a fome. Fundar uma empresa de produtos veganos foi o ponto de virada, onde a ideia de ajudar as pessoas a comer melhor se tornou meu principal objetivo. Desenvolver produtos plant-based não era só uma questão de substituir ingredientes; era sobre entender profundamente como cada escolha influenciava o sabor, a textura e, principalmente, a percepção das pessoas sobre o que estavam consumindo. Foi aí que percebi a importância da clareza e da comunicação no setor de alimentos.

Com quase 10 anos de experiência na área, ficou evidente para mim que não basta criar produtos de qualidade; é essencial comunicar de forma clara e transparente o que esses produtos realmente são. A falta de clareza pode gerar desconfiança, escolhas equivocadas e até prejudicar a saúde das pessoas. Por isso, a comunicação se tornou uma parte crucial do meu trabalho. Acredito que a relação das pessoas com a comida depende não só do que elas consomem, mas também de como essas informações chegam até elas. Sem uma comunicação eficaz, todo o esforço de desenvolvimento pode ser perdido.

Meu trabalho atual foca em equilibrar todos os aspectos essenciais na criação de alimentos — segurança, regulamentação, nutrição e sabor — e garantir que essas informações sejam transmitidas de forma clara para o consumidor. A clareza na comunicação não só facilita a compreensão, mas também empodera as pessoas a fazerem escolhas alimentares mais conscientes e saudáveis. Esse compromisso com a transparência é, para mim, o que pode realmente transformar o setor de alimentos e melhorar a relação das pessoas com o que comem.

Acredito que, ao entender verdadeiramente o que comemos e como isso nos é comunicado, podemos criar um impacto positivo tanto na saúde das pessoas quanto na forma como o setor de alimentos opera. A comida tem o poder de conectar, nutrir e transformar, e é através de uma comunicação clara e honesta que podemos garantir que esse poder seja utilizado para o bem de todos. É essa visão que me motiva todos os dias, e é isso que quero compartilhar com o mundo através do meu trabalho.